Чем заменить соль

Как часто мы слышим – соль вредна, соль следует исключить из рациона. Для большинства худеющих соль является первым врагом красивой фигуры, все благодаря назойливому внушению диетологов. Однако совсем без соли питание будет не только пресным, но и не таким полезным, как с солью. Наш организм устроен так, что без хлорида натрия, то есть поваренной соли, в умеренных количествах, будет невозможным поддержание водного и кислотно-щелочного баланса.

Чем можно заменить соль

Для того, чтобы заменить соль в пище, можно прибегнуть к разнообразным ухищрениям, и почти полностью отказаться от употребления этой специи, чтобы очистить не только рецепторы, но и организм от этого вредного в больших количествах продукта. Если вы реши твердо отказаться от употребления этой специи и заменить соль в рационе, можно сделать это, включив в рацион такие ингредиенты:

— морская соль – самый популярный способ заменить соль поваренную, она так же по своему составу является хлоридом натрия, но при этом содержит полезный йод, но употреблять такую соль следует так же ограниченно, чтобы не навредить организму;

— пряныетравы – это отличный способ заменить соль, при этом придать всем блюдам очень насыщенный и аппетитный аромат, это могут быть как специальные смеси прованских или итальянских трав, а также сушеный чеснок, зеленый лук, укроп, чабрец, перец, базилик, шалфей и другие популярные пряности;

— лимонный сок не имеет соленого вкуса, но при этом придает рыбным блюдам особенный вкус и аромат, и если вы хотите снизить количество соли в рационе, стоит вместо нее использовать смесь пряностей и лимонный сок;

— соевый соус также отлично помогает заменить соль, и если добавить несколько капель этого соуса в готовое блюдо, оно приобретет своеобразный аромат и слегка солоноватый вкус, особенно хорошо сочетается соевый соус в качестве заменителя соли с мясными и рыбными блюдами, а также как маринад и заправка для салатов.

Отдельно хотелось бы сказать о новых продуктах, которые с успехом заменяют соль, и в настоящее время рекомендуются как диетологами, так и врачами:

— органическая соль из морской капусты – это универсальный вариант для замены соли в рационе, так как сама по себе морская капуста имеет соленый вкус, но при этом обладает массой полезных свойств, она содержит йод и морскую соль, а также полезнейшую клетчатку. В аптеках продается сушеная ламинария, ее следует смолоть на кофемолке и добавлять полученный порошок во все любимые блюда;

— привычный всем корень сельдерея, помимо массы полезных свойств, в сушеном виде может стать отличным продуктом, которым можно заменить соль, так как после испарения влаги в нем остаются соли органического натрия, которые и придают корню солоноватый вкус, корень сельдерея следует высушить и смолоть на кофемолке, после чего добавлять в супы, борщи и другие любимые блюда для замены соли.