
Название этого простого мясного блюда происходит от французского слова escalope – так во Франции называют ровные круглые кусочки мясной вырезки или мякоти без жира, нарезанные для сохранения сочности поперек волокон. В XVIII веке это блюдо пришло в русскую кухню и его название прижилось, так и осталось в нашей...
Читать полностью »