Что такое микотоксины

Микотоксины – это серьезные токсичные вещества, которые имеют природное происхождение. Они образовываются в результате жизнедеятельности некоторых видов плесневых грибов. Кроме токсичности, они обладают канцерогенными и мутагенными свойствами.

Эти токсичные вещества паразитируют в виде плесени на многих продуктах. Если детально  узнать, что такое микотоксины, можно убедиться в том, что они являются угрозой для многих сельскохозяйственных культур и некоторых видов продовольственной продукции. А значит, наносят большой вред здоровью человека, а также большие потери в животноводстве.

Где могут находиться микотоксины

Образованию микотоксинов способствует теплая температура и повышенная влажность. Наиболее распространенными продуктами, где могут  находиться плесневые грибы, являются:

• злаки;
• сухофрукты;
• орехи;
• кофейные бобы;
• специи;
• яблоки.

Эти токсичные вещества проникают глубоко внутрь, а не только поражают поверхность продукта. Поэтому качественная сушка и правильное хранение с пониженным процентом влажности, необходимы для предотвращения образования микотоксинов в продуктах.

Чем опасны микотоксины в сельском хозяйстве

Микотоксины являются  опасными загрязнителями, которые встречаются в естественной среде. Их способность поражать плесенью многие сельскохозяйственные культуры, приводит к большим потерям не только корма, но и скота. Токсины могут развиваться не только в период хранения зерна, но и во время вегетации.

Результатом размножения микотоксинов в кормах для животных является:

• ухудшение вкусовых качеств зерна;
• снижение питательности кормов;
• задержка роста животных;
• заболевание  скота.

Как влияют микотоксины на организм человека

Поражение продуктов питания микотоксинами  представляет большую опасность для человека. Доказано, что эти токсины подавляют иммунитет организма. Дают сбой во многих функциях. А именно:

• поражают почки;
• влияют на пищеварительную систему;
• возбуждают нервную систему;
• вызывают заболевание крови;
• нарушают гормональный баланс.
• провоцируют судороги.

Попадая в организм,  микотоксины вызывают острую интоксикацию, способствуют к развитию онкологических заболеваний.