Как хранить брюссельскую капусту

Этот сорт был культивирован в Голландии, а популярным стал во Франции. Но особенную популярность он получил в последние годы, когда стали развиваться всякие кулинарные шоу. Если вы купили и не знаете, как хранить брюссельскую капусту, то мы поможем в этом. Забегая наперёд, хотелось бы отметить, что она относится к одним из немногих овощей, которые отлично переносят как хранение в свежем виде, так и заморозку.

Как хранить свежую брюссельскую капусту

Сразу после покупки для хранения мыть овощи не следует, чтобы не смылся защитный налёт. Переберите внимательно каждую капустину, удалите подувявшие листочки, насекомых и т.д. Также желательно её рассортировать по размеру, отдельно мелкая, средняя и крупная.

Для хранения подходит любое сухое помещение, которое имеет температуру не выше 5°С, но близкую к нулю. Это может быть:

• застеклённый балкон;
•  холодильник;
• прохладный подвал;
• погреб.

Очень важно перед хранением не срезать с капусты плодоножку – она защищает овощ от преждевременной порчи.

Для хранения подойдёт любая тара, которая имеет вентиляцию. Это может быть картонный ящик с перфорацией, деревянные или пластиковые ящики для овощей. Дно нужно застелить картоном, посыпать опилками и слоями расположить капусту, пересыпая опилки и овощи. Хранить в таком виде в погребе, на балконе или в подвале до 6 месяцев.

В холодильнике можно хранить брюссельскую капусту до 3 месяцев в пластиковом лотке, периодически проверяя качество овощей.

Как хранить брюссельскую капусту в морозилке

Этот овощ идеально замораживается и не теряет от минусовой температуры свои вкусовые качества. Для хранения его нужно тщательно помыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Затем обрезать плодоножки и рассортировать.

Способов заготовки овоща два:

• ссыпать на разнос, выдержать 5 часов и ссыпать по пакетам;
• сразу насыпать её в пакеты и заморозить.

В процессе хранения овощи между собой не слипается, и отлично держат форму. Для разморозки их нужно вынуть из морозильной камеры заранее и положить на нижнюю полку холодильника. Хранить брюссельскую капусту в холодильнике нужно при температуре от -18°С и ниже до 1 года.

Полезные советы, как хранить зимой лодку из ПВХ, будут интересны всем заядлым рыбакам.