Как хранить помидоры до зимы

Как же хочется побаловать себя среди зимы вкусным салатом из свежих овощей, вот только не все запасы можно замораживать. Как сохранить свежими до зимы помидоры, которые можно купить и к Новому году, но вкуснее всё же выращенные своими руками летние. Если вы собрали большой урожай и хотите даже до Нового года баловать себя сочными и свежими летними плодами, тогда эта статья вам будет полезной.

Как сохранить помидоры свежими до зимы

Проблема хранения помидоров кроется в том, что они не лежат долго. Точно так же они не замораживаются, поэтому помидоры до зимы чаще всего хранят именно в консервированном виде. Но можно закатать в банки и свежие, и об этом и других способах, как сохранить свежими помидоры и до Нового года и даже до весны, мы и поговорим.

• В банках

Отличный способ сделать себе среди зимы настоящий гурманский подарок на самом деле очень простой. Упругие, помытые и обсушенные томаты сложите в банки, и налейте туда чайную ложку спирта. Подожгите спирт и как только огонь затушится, сразу же закатайте банку под крышку. На самом деле, никакой хитрости тут нет – при отсутствии воздуха в вакууме помидоры неплохо сохранятся до Нового года свежими. Хранить банки в таком виде нужно в кладовой или в чулане при температуре от +10°С до +20°С.

• В ящике с опилками

Для этого способа лучше выбирать незрелые помидоры твёрдых сортов вроде «сливка». Зеленоватые томаты помойте и дайте им высохнуть естественным способом. Затем оберните каждый в бумагу и сложите в ящик. Дно ящика засыпьте опилками и насыпьте опилок между томатами. Важно, чтобы между плодами сохранялось немного пространства, и они не соприкасались между собой. Так можно хранить помидоры до зимы в свежем виде и даже до весны, они будут постепенно созревать и не терять упругости. Ящики снесите в погреб и храните при температуре не выше +5°, следя за тем, чтобы не было заморозков, при снижении температуры нужно ящики укутать старыми одеялами.

• В холодильнике

Многие современные модели рефрижераторов для дома оснащены так называемой «зоной свежести». Это отдельная закрытая полка, где имеется собственная вентиляция воздуха и устанавливается температура +3°С. Это оптимальные условия, в которых можно хранить помидоры свежими до зимы.

Томаты помойте, дайте им обсохнуть. Заверните их в газету, и сложите на полку так, чтобы они не соприкасались. Время от времени (раз в неделю) меняйте газету и проверяйте их на предмет испорченности, но обычно помидоры таким способом можно хранить вплоть до новогодних праздников.

Видео-советы, как хранить помидоры до зимы

Ну какой же салат из помидоров без огурчиков! Как хранить огурцы до зимы – полезные советы.