
Антрекотом в узком изначальном смысле называли кусок мяса вола, вырезанный из части туши между ребрами. Но это мясо так редко используется в мировой кухне, что в настоящее время антрекотом стали называть любое мясо говядины, просто кусок толщиной около 2 сантиметров, нарезанный поперек волокон размером...
Читать полностью »