Как определить домашнее молоко

Рынок давно перестал быть местом продажи исключительно экологических продуктов, и поэтому нужно научиться определить домашнее молоко, если вы покупаете его на рынке. Хорошо, когда есть своя молочница, которая привозит проверенные творог, молоко и сметану и у вас эти продукты не вызывают недоверия. Но в большинстве случаев уже и на рынке научились обманывать, подсовывая магазинное молоко под видом свеженького «только что из-под коровы».

Как определить жирность домашнего молока

Для определения жирности домашнего молока есть один старый проверенный способ, который безошибочно покажет, сколько в молоке жира и собирались ли с него сливки. Не секрет, что перед продажей молоко отстаивают, чтобы снять с него сливки, которые продают отдельно. Если это сделать, но качество домашнего молока будет существенно ниже, ведь его вкусовые и питательные свойства заключены именно в жирных сливках, вкусных и пахнущих свежим маслом.

Если молоко стоит на прилавке и его давно не трогали, в банке сверху образуется видимый слой сливок. Он вымеривается в миллиметрах, но часто банка на прилавке трехлитровая и никто не рынок с сантиметровой лентой не ходит, чтобы ее померить. Но если сливки есть – это хорошо, по ним можно определить домашнее молоко, так как из магазинного продукта сливки уже не получатся.

Как определить жирность молока

Уже купленное молоко дома можно проверить, домашнее оно или нет, простым способом. Налейте молоко в стакан так, чтобы высота уровня равнялась 10 см. Теперь нужно дать постоять молоку 4-5 часов при комнатной температуре. Сверху образуется слой сливок, и теперь его нужно вымерять миллиметровой линейкой:

• 1 мм равняется 1% жирности.

Так всегда можно определить жирность молока в домашних условиях, а также это хороший способ понять, домашнее ли молоко вам продали. Даже если взять самое жирное магазинное, оно прошло через сепаратор и уже не даст того эффекта отстаивания сливок, который все ожидают увидеть, чтобы определить домашнее молоко, или магазинное.

Как определить жирность грудного молока

Жирность грудного молока зависит от питания женщины, и поэтому чем лучше питается кормящая мать, тем более жирное у нее молоко. Молодым мамам много чего есть нельзя, и им будет интересно знать, чем заменить яйца в выпечке и других блюдах. Для определения этого фактора подойдет вышеописанный способ, но никто не сцеживается в таких количествах, чтобы использовать стакан молока для определения жирности.

Возьмите высокую пробирку, и таким же способом налейте 5 см высотой слой молока. Отстаивая его в течение нескольких часов, можно получить слой сливок. Померив его в миллиметрах, нужно полученную цифру умножить на 2: так вы сможете определить в молоке соотношение жира в процентах.